Nella produzione del Bayou Rum viene utilizzata solo la canna da zucchero della Louisiana meridionale. La canna da zucchero viene pressata nel mulino più antico degli USA. La melassa viene distillata in Copper Pot Stills e invecchiata principalmente in botti di bourbon, nel processo Solera. L'edizione limitata Bayou Single Barrel Batch No. 2 viene invecchiata per 3 anni in botti di vino rosso della California. Questa conservazione porta a un rum ricco, fruttato e corposo. Note di degustazione:Colore: ambrato. Naso: aromi di quercia, fichi, bacche rosse, sfumature di spezie. Sapore: Complesso, sentori di prugne, pepe nero, rovere secco, aromi terrosi. Finale: persistente, speziato, sfumature di frutti di bosco, rovere.
Nella produzione del Bayou Rum viene utilizzata solo la canna da zucchero della Louisiana meridionale. La canna da zucchero viene pressata nel mulino più antico degli USA. La melassa viene distillata in Copper Pot Stills e invecchiata principalmente in botti di bourbon, nel processo Solera. L'edizione limitata Bayou Single Barrel Batch No. 2 viene invecchiata per 3 anni in botti di vino rosso della California. Questa conservazione porta a un rum ricco, fruttato e corposo. Note di degustazione:Colore: ambrato. Naso: aromi di quercia, fichi, bacche rosse, sfumature di spezie. Sapore: Complesso, sentori di prugne, pepe nero, rovere secco, aromi terrosi. Finale: persistente, speziato, sfumature di frutti di bosco, rovere.
