Il Cristal Rosé Vinothèque del 2000 è altrettanto sorprendente, svettando dal bicchiere con note di arancia confit e drupacee mescolate a favo di miele, pane appena sfornato e sottili sentori di funghi prataioli freschi. Corposo, vinoso e multidimensionale, è ampio e stratificato, con un nucleo concentrato di frutta, acidi vivaci e un finale lungo e sapido. È un vino straordinario nel suo periodo migliore oggi.

Jean-Baptiste Lecaillon non sembra mai riposare sugli allori. Roederer è già uno dei leader della regione nel settore agricolo, essendosi impegnato, vent'anni fa, in un piano che la maggior parte degli altri grandi marchi stanno iniziando solo ora a emulare: un'evoluzione delineata in modo più dettagliato nel numero di marzo 2020 della prima settimana di The Wine Advocate , a cui rimando i lettori che desiderano ulteriori approfondimenti sulla metodologia di questa casa. La novità di quest'anno, in lavorazione da nove anni, è la fine del Brut Premier e la sua sostituzione con il Brut Collection: una nuova cuvée ampiamente descritta nelle note di degustazione allegate. Nel frattempo, Lecaillon continua a camminare dove altri lo seguiranno: sta ripensando le bollicine alla luce dei vini più ricchi e vinosi offerti da un clima più caldo, optando per una pressione atmosferica più bassa in alcune cuvée rispetto ad altre (qualcosa per il quale esiste un ampio precedente storico nello Champagne, dovrei aggiungere). Se il vino è un prodotto culturale oltre che agronomico, l'incarico di Lecaillon chez Roederer dimostra ampiamente cosa si può ottenere quando uno chef des caves non è semplicemente un tecnico ma piuttosto qualcuno che capisce cos'è l'eccellenza nel vino.

PR 96/100

Data della bevanda: 2021 - 2035