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Marani Satrapezo Saperavi 2016

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Marani
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Marani Satrapezo Saperavi 2016

Al naso mostra un forte profumo di mora, prugna secca e rovere vaniglia con alcune note di tabacco. Al palato iniziale si mostra corposo ed esibisce sapori di dolci frutti neri e di bacche secche. Al palato è morbido e rotondo con un complesso ben integrato di tannini di uva e quercia. Il finale è lungo e speziato supportato nuovamente da tannini maturi.

Lo Saperavi è un'uva georgiana autoctona. Il Saperavi SATRAPEZO è prodotto secondo le antiche tecniche di vinificazione, in anfora (Qvevri) sepolta nella tradizionale cantina.

Un buon vino rosso georgiano usando uve Saperavi raccolte a mano, leggermente frantumate in vasi storici di argilla georgiana Kvevri, prima di essere sepolte nel terreno di terra della cantina per un massimo di 1 mese. Segue una maturazione di 24 mesi in botti barriques di rovere, prima dell'imbottigliamento non filtrato con affinamento in bottiglia di 6 mesi prima della commercializzazione. Aromi di complesso rovere vaniglia e frutti di bosco concentrati scorrono su un palato morbido come la seta ribes nero, note di liquirizia, tannini maturi e un lungo finale.

In blocchi selezionati del vigneto Kondoli le uve vengono raccolte verdi all'inizio di agosto sul fondo delle viti. Ciò riduce la resa a meno di 4-5 t / ha. Porta al miglioramento della qualità e della concentrazione dei frutti rimanenti. Alla fine di settembre, le uve mature vengono raccolte a mano in piccole cassette e selezionate manualmente in cantina.

La fermentazione avviene con buccia e semi nel Qvevri. Dopo un affinamento di 30 giorni, il vino viene travasato e ulteriormente affinato per 24 mesi in tradizionali botti di rovere. Il vino viene imbottigliato senza filtro. Colore rosso intenso. Al naso è pieno di bacche rosse e nere intense, foglie di menta, spezie e sapori di vaniglia. Corpo pieno con marmellata di amarene. Rotondo nel mezzo, morbido e aromatico. Note fresche di fragola ed eucalipto equilibrate con tannini di uva matura. Vantaggi dello stoccaggio per altri 10 anni.