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Edi Simčič Sauvignon 2018

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Edi Simčič
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Edi Simčič Sauvignon 2018
Allontanandosi dallo stile classico del Sauvignon fresco, gli aromi primari sono di secondaria importanza. Il carattere del Sauvignon stesso è meno pronunciato, sebbene sia chiaro e riconoscibile. Mostra il suo meglio dopo diversi anni di complessità in via di sviluppo. Il Sauvignon è spesso concentrato sulla terra di Brda, il che consente una grande libertà nel modellare la struttura e il corpo.

Piuttosto che aromi verdi, rileveremo albicocche e pesche bianche e alcune note affumicate che si intrecciano con la maturazione nel legno. Offre ancora più carattere in bocca che in un fiore.



Composizione delle varietà:

Sauvignon



Metodo di invecchiamento e produzione:

Maturazione: 10 mesi in botti di rovere.



vigneti:

Goriška Brda, un luogo in cui si fondono il morbido Mediterraneo settentrionale e le Alpi meridionali. Un luogo in cui il suolo è ricco di sali e minerali. Le colline sono scritte con vini bianchi: mediterranei esotici, minerali, pieni e freschi allo stesso tempo, in grado di maturare più a lungo, fino a cinque o sei anni. Ci fidiamo del rebula e del suo potenziale. La Rebula è il nostro orgoglio, la nostra identità. Richiedono maturità, longevità, e i vigneti di Brda lo offrono.



vinificazione:

La storia del vino è concepita, lavorata a maglia e nobilitata dalla vite stessa. L'uomo è il suo compagno. Edi Simčič La cantina è una casa vinicola con una breve tradizione di imbottigliamento dei vini, ma l'esperienza e l'amore della vite sono stati plasmati attraverso i generi della famiglia Simčič che hanno saputo ascoltare la natura.



Fin dalle sue origini iniziali nel 1989 con 2,000 bottiglie, la produzione odierna ha già raggiunto 45,000 bottiglie di vino oltre i confini del suolo di casa e ha fan in tutti e cinque i continenti del mondo.



L'ampia selezione di vini in bottiglia è divisa in due linee: la linea di base rappresenta il punto di ingresso nel mondo dei vini, tra cui pinot bianco, Triton (un genere di chardonnay, sauvignon e pinot grigio), Duet pink e Duet (merlot e cabernet sauvignon). È completato da una linea di vini finiti che esprimono il pieno potenziale di struttura, forza ed eleganza. In questa azienda, con la corona d'oro sulle etichette, lo sono rebula, malvasia, pinot, chardonnay, sauvignon, triton lex (genere chardonnaya, sauvignon e rebula), Kozana (chardonnay a posizione singola), Duet lex e Colossus. Le specialità includono due vini dolci ottenuti da uve appassite, una selezione Eddie bianca e rugiada rossa Bosa.