Bijito Sake nihonshu Junmai Ginjo 14,5% vol. 0,72 l

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Il successo del birrificio Kizakura si basa principalmente sulla qualità del riso e dell'acqua utilizzati; questi sono i fattori più importanti nella produzione del sakè.
Inoltre, il birrificio combina metodi tradizionali e moderni di produzione di sake/bevande alcoliche.

Nihonshu' è una composizione di 'Nihon' (Giappone) e 'shu' (bevanda alcolica) e rappresenta in particolare lo spirito di riso giapponese.
Il sake noto a noi europei generalmente sta per tutte le bevande alcoliche in Giappone e richiede una specificazione più dettagliata nell'area giapponese.

Il Bijito è un Nihonshu Ginjo, prodotto esclusivamente in Giappone. Junmai significa 'riso puro', l'aggiunta 'Ginjô' sta per un sake più pregiato di livello medio premium.
Risultato della fermentazione di riso, acqua, lievito e Kôji (un enzima naturale che permette la conversione dell'amido in zucchero).
Questo Nihonshu è fatto con chicchi di riso Koshi Hikari. Se il tasso minimo di lucidatura prescritto dei chicchi di riso è del 60%, allora almeno il 40% del chicco di riso esterno deve essere levigato.

Note di degustazione:

Colore: Cancella.
Naso: fresco, fruttato, floreale, note di uva, prugna, minerali, sentori di alga.
Sapore: Ricco, minerale, fruttato di prugna, note di polvere di riso, spezie, coriandolo.
Finitura: lunga, arrotondata.