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Batič Angel Grand Cuvee White 2017

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Batič
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Batič Angel Grand Cuvee White 2017

I primi vini Batič nacquero nel XVI secolo e furono modellati dalle mani esperte dei monaci Batič a Šempas. Da allora la tenuta è cambiata considerevolmente: i dipinti alle pareti sono sbiaditi, i nomi dei monaci sono stati dimenticati. L'unica eredità rimasta dei monaci un tempo orgogliosi è la conoscenza e la tradizione della produzione vinicola di alta qualità che si tramanda di generazione in generazione da oltre quattrocento anni. I vini Batič sono più che un tributo - sono una continuazione delle tradizioni e dei metodi dei monaci Šempas. Miha Batič , che è la generazione più giovane della cantina, è noto per i suoi vini bianchi, che lascia sulle bucce per un tempo particolarmente lungo, ma anche per i suoi Cabernets e Merlot. I vini sono ottenuti da vecchie viti biodinamicamente (Demetra) in armonia con la natura e le fasi lunari. Batič lavora molto nella vigna. Può raccontare una storia da ogni zona dei suoi vigneti completamente verdi, alcuni dei quali sono disposti su terrazze. I vigneti si trovano nelle colline calcaree con i loro fiumi sotterranei e le valli. I vini vengono fatti fermentare e maturare in botti di rovere sloveno dove non vengono mai più toccati. Nessuna agitazione del lievito, nessuna agitazione, nessuna solforazione, nessuna filtrazione.