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Movia Puro White 2009

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Movia
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Movia Puro White 2009

La controparte lunare sul lato frizzante della vita. Puro inizia dove altri champagne terminano la loro vita e invecchiano. Un Puro capovolto può vivere per sempre, poiché i suoi lieviti permanentemente presenti sono in grado di tenerlo in vita per anni. Un colore rosso arancio medio. Frutti rossi al naso, ben maturi, terziari, ma comunque molto freschi. Secco, molto omogeneo al palato, il vino di base è stato probabilmente parzialmente maturato in legno fresco poiché sono presenti lievi note erbacee. Uno spumante molto complesso, di lunga durata, eccellente.

Vintage ▾:
2009
Varietà:
Chardonnay 60%, Ribolla 40%
Alcol:
12,50%
Allenamento della vite:
Guyot single
Età media della vite:
32 anni
Coltivazione:
biologico
Vinificazione:
Vendemmia tardiva caratteristica, raccolta manuale, brevi tempi di fermentazione a vite (max. 2 ore). Fermentazione primaria in grandi vasche su lieviti naturali ottenuti dalle stesse uve pre-raccolte (5%). Macerato 1 giorno, quindi la delicata tonalità rosata. Seguito da una leggera pressione a bassi livelli di pressione. Fermentazione secondaria completata in barrique sui lieviti, nessuna svinatura. Nessuno zolfo o altri conservanti utilizzati prima dell'imbottigliamento. Dopo quattro anni di maturazione in barrique il vino completa tutti i suoi processi naturali e diventa naturalmente stabile, pronto per una lunga vita.
Dégorgement - rimozione del sedimento:
Il vino base vintage 2003 è stato maturato fino alla vendemmia 2007 quando il vino di tutte le botti è stato assemblato in un grande serbatoio. Contrariamente al metodo classico, non è stato utilizzato zucchero né sono stati aggiunti lieviti per la fermentazione in bottiglia. È stato aggiunto solo con tutte le sue sostanze e il suo mondo di microrganismi. Il vino maturato quindi fermenta in bottiglia creando il PURO.
Fermentazione in bottiglia:
Puro è uno spumante molto speciale in quanto non è degorgato da noi stessi. Questo spetta a te quando apri la bottiglia. Il vino continua così la sua vita con i propri lieviti naturali in bottiglia fino alla fine e non contiene conservanti. Il vantaggio è che il vino ha una vita infinita. Alcuni potrebbero trovare non pratica questa procedura di apertura del vino. Ma crediamo che la praticità sia un fattore preso in considerazione solo rispetto al mondo esterno, mai rispetto al sé interiore o alla vita in generale.
(SO2) totale:
10 mg