Finca Bacara Time Waits For No One Black 2017
ci incoraggia a vivere ogni momento, a cuore il poco tempo che abbiamo così come non può essere recuperato.
Pertanto ci viene presentato per il nostro divertimento e per ricordarci di non lasciar passare queste opportunità, spesso si presenta con apparente importanza.
TEMPO IN BOTTI:
12 mesi in botti di rovere americano.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore rosso ciliegia intenso, profondo, brillante, attraente con buona lacrima e bella presentazione. Aroma pulito, di notevole intensità in cui si integrano perfettamente i sentimenti di un'uva di qualità e il contributo di un invecchiamento moderno e adeguato. Presenza di frutta rossa matura (mora, ciliegia in liquore) accompagnata da aromi speziati e balsamici, macchia, cuoio e liquirizia.
Al palato è un vino ben strutturato, molto elegante ed espressivo. Morbido e vellutato, con tannino elegante e armonioso, vino caldo ma equilibrato con un'acidità giusta e rinfrescante, ben integrato e con un finale persistente e intenso.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 / 18ºC
VOLUME ALCOLICO: 15%
ABBINAMENTI:
Carni rosse, arrosto con erbe aromatiche, formaggi stagionati, pesce grasso con salsa di pomodoro, gazpacho jumillano e salsiccia iberica.
Raccolta manuale con doppia classificazione, in vigna e sul tavolo di selezione in cantina. Vinificato separatamente per trama, a seconda del terreno e del grado di maturità.
Frantumazione lieve, a seconda delle caratteristiche dell'uva Fermentazione a bassa temperatura (20-24 ° C) per preservare la ricchezza aromatica della varietà. Fermentazione malolattica a contatto con il legno.
