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Mar de Frades Albarino Espumosa Brut

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Sea of ​​Frades
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Mar de Frades Albarino Espumosa Brut

Il primo spumante prodotto con uve Albariño al XNUMX% utilizzando il tradizionale "champenoise méthode". Sorprendente personaggio salato proveniente dalle sue belle bolle eleganti.

Realizzato con Champenoise Méthode.

Circa dieci giorni prima della raccolta, vengono tagliati i grappoli di quelle trame che mostravano indici migliori per l'elaborazione di uno spumante. Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole cassette dove i grappoli vengono selezionati a mano.

La selezione manuale delle uve e la svinatura alla pressa dove è stato ottenuto il XNUMX% del mosto e portato nelle vasche di fermentazione. Una fermentazione lenta a basse temperature continuata per diverse settimane. Massima cura nel resto del processo: svinatura, imbottigliamento, ecc. Per preservare la ricchezza degli aromi e l'intensità di tutte le piccole note.

La seconda fermentazione a 12-13 ° C e l'invecchiamento sui lieviti hanno avuto luogo in bottiglia fino alla sboccatura.

Giallo dorato con riflessi verdognoli. Al naso si presenta fine, complesso ed espressivo. Inizialmente rilascia note di invecchiamento in bottiglia e un'acqua di mare, eucalipto e frutta bianca sullo sfondo che ricordano l'uva albariño. Un carattere tostato di pane e mandorle pervade. In bocca è ampio, gustoso e fresco. Nel retrogusto riappaiono le tipiche note di albariño con un retrogusto piacevole e croccante.

Temperatura di servizio ideale tra 8 ° C e 10 ° C. (quando l'immagine della barca blu appare sulla backlabel) Una meravigliosa compagna di piatti di pesce e frutti di mare, come capesante o ostriche.