Codorniu Jaume Gran Reserva Cava 2013, Codorníu, wevino.store

Codorniu Jaume Gran Reserva Cava 2013

Venditore
Codorníu
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32.00€
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Codorniu Jaume Gran Reserva Cava 2013

Il Jaume de Codorniu Brut è una "cava" ad alta espressione. Il suo assemblaggio di pinot nero e chardonnay viene estratto da due eccezionali vigneti. Lo chardonnay proviene dal vigneto La Pleta, situato nella zona più continentale del DO Cava, caratterizzato da un clima estremo con basse piogge, grandi salti termici e un terreno poco profondo. Il pinot nero proviene da El Coster Vineyard, situato in una delle zone più fredde, sulla parete nord del monte Prades. Questa situazione gli conferisce un microclima speciale, freddo per via del suo orientamento ma grazie alle dolci brezze marine, le temperature fresche si raggiungono durante tutto l'anno. Per la produzione del brut Jaume de Codorniu, le uve utilizzate sono state pigiate e diraspate, ottenendo un mosto che fermenterà in serbatoi a una temperatura compresa tra 15 e 17 ° C. Una volta assemblate, le due varietà vengono imbottigliate con un invecchiamento a temperatura costante nelle cantine sotterranee per oltre 40 mesi. Un assemblaggio perfetto in cui ogni varietà porta caratteristiche uniche. Così lo chardonnay dona struttura, persistenza in bocca e densità, e il pinot nero la delicatezza e le piacevoli note di frutti rossi.