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Giusti Recantina Augusto 2017

Vendor
Giusti
Prezzo di listino
22.00€
Prezzo di vendita
19.00€
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Giusti Recantina Augusto 2017


Morbido e intenso, questo vino corposo ha un pizzico di minerale che gli conferisce un tocco di freschezza. È prodotto da un'unica varietà, uve autoctone Recantina, un raro e prezioso tesoro del Montello. Intenso con note fruttate di prugna rossa e ribes nero (cassis) e note floreali di violetta e ciclamino. Questo è anche il muschio e le note minerali che ricordano il terreno appena lavorato. In bocca è morbido e vellutato, con tannini dolci e retrogusto piacevolmente acido.
È un vino adatto alla carne rossa e alla selvaggina, in particolare il pelo. Ottimo anche con petto d'anatra, faraona al forno e formaggi di media stagionatura.
Vinificazione in rosso Le uve Recantina vengono raccolte nei primi dieci giorni di ottobre e vinificate separatamente in acciaio con contatto tra le bucce e il mosto per circa 15 giorni. Segue la fermentazione malolattica e l'invecchiamento in legno. Questo avviene in botti di rovere di Slavonia da 2,5 T per 12-14 mesi. Infine, viene imbottigliato e breve affinamento in pre-commercializzazione in bottiglia.

Oggi la Tenuta ha circa 100 ettari di terreno, il 70% dei quali è già coltivato a vigneto, suddiviso in dieci TENUTE o vigneti come segue: Tenuta Case Bianche, Tenuta Rosalia, Tenuta Rolando, Tenuta Sienna, Tenuta Abbazia, Tenuta Aria Valentina, Tenuta Emily, Tenuta Ava, Tenuta Amelia e Tenuta Maria Vittoria. L'acquisto di terreni e la successiva riqualificazione del Tenute proseguiranno e dovrebbero concludersi entro il 2017. La costruzione della Cantina, il luogo in cui le uve vengono accumulate e trasformate, è l'ultima parte del progetto generale che è iniziato con l'acquisto del terreno agricolo. Con la Tenuta che elabora le sue uve, significa che l'intera linea di fornitura e il processo di trasformazione possono essere controllati in modo da garantire la QUALITÀ del prodotto, che è sia la base che l'obiettivo del progetto Giusti Wine.