Charles Heidsieck Brut Reserve - Enoteca WeVino

Charles Heidsieck Brut Reserve

Vendor
Charles Heidsieck
Prezzo di listino
45.00
Prezzo di vendita
42.00
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Charles Heidsieck Brut Reserve


Charles Heidsieck Brut Réserve NV contiene una miscela di vini di riserva al 40% (con un'età media di dieci anni) e trascorre un minimo di tre anni invecchiando sui lieviti: il doppio della lunghezza richiesta per una non annata. Per raggiungere la profondità e la complessità dello stile House, Charles Heidsieck invecchia la loro non-annata per altri tre anni dopo la sboccatura, ancora una volta molto più a lungo del requisito legale di soli quindici mesi. Chef de Cave, Cyril Brut vede i vini di riserva utilizzati nella miscelazione in due categorie. I 5-10 anni sono "vin medicine" - "vini da dottore", aggiunti alla miscela, influiscono sull'acidità, mentre i vini di riserva più vecchi, 10-20 anni sono "vins d'épices" - aggiunti "vini speziati" per complessità e intensità. È questa grande proporzione di vini di riserva maturi e il processo di invecchiamento in più che rende Brut Réserve NV uno dei migliori champagne non vintage del mondo, spesso confrontato in termini di qualità con le cuvée di prestigio di altri produttori.

Bolle delicate, vivaci e di lunga durata sono il risultato di un lungo processo di maturazione nelle cantine di gesso.

Grazie al 40% di vini di riserva, la miscela offre un naso complesso, elegante e voluttuoso con un tocco di brioche appena sfornata, note tostate ricche e frutta inondata dal sole - mango, albicocca e prugna mirabelle - accentuata da frutta secca, pistacchio e mandorla .

La consistenza ricorda uno strato croccante di torrone su una crema vellutata, riempita con prugne rosse carnose e ciliegie mature. La selezione di vini di riserva conferisce vitalità al vino. Il finale rivela note di pralina e vaniglia.

Sta mostrando molto bene, aprendosi nel bicchiere con note di mela verde, fiori bianchi secchi, pera, scorza candita e noci. Al palato, il vino è medio-corposo, profondo e stratificato. Questo è un imbottigliamento che continua a colpire al di sopra del suo peso e che merita e premia alcuni anni in cantina prima dell'apertura.