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Ca' dei Frati Brolettino 2018

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Ca' dei Frati
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Ca 'dei Frati Brolettino 2018

Questo è il vino del nostro grande vitigno autoctono: la Turbiana. Le uve completamente mature vengono raccolte verso la metà di ottobre e la terra altamente produttiva ci dà un prodotto con struttura e una grande capacità di invecchiamento. Tutta la sua complessità è tangibile al gusto. Al naso, sentori di frutta matura, pesche, mele gialle, petali di rosa con note fresche e balsamiche. Al palato è avvolto da un'invasione di sapori, mantenendo tutta la sua freschezza ed eleganza. La struttura piena è accompagnata da una acidità tesa e da una sapidità caratteristica che pulisce completamente il palato, lasciandolo pieno di delicati aromi. Perfetto per zuppe invernali, legumi e pasta con sughi bianchi, carni bianche e pollame, formaggi di media stagionatura, pesce cotto a lungo e crostacei.

Dati tecnici

Viti utilizzate: 100% Turbiana

Composizione del terreno: calcare - argilla

Sistema di coltivazione: Guyot semplice e doppio

Densità di impianto: 2.30 x 0.70

Resa per ettaro: 90 centesimi di peso

Tipo di vinificazione: Iniziata in acciaio, completata in barrique

Fermentazione malolattica: condotta in barrique

Affinamento e sviluppo: in barrique per 10 mesi, seguito da 3 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 13.5%

Acidità totale: 6.60 g / L

Acidità volatile: 0.30 g / L

pH: 3.25

Estratto secco: 22.5 g / L