Moet & Chandon, Dom Perignon Oenotheque 1995, Moet & Chandon, wevino.store

Perignon Oenotheque 1995

Venditore
Moet e Chandon
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487.00€
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Moet & Chandon, Dom Perignon Oenotheque 1995

Negli ultimi anni Geoffroy ha istituito un programma di rilascio di annate più vecchie recentemente rimarginate sotto l'etichetta Œenothèque. Alcune delle annate degli anni '1990 sono alla loro seconda uscita (anche conosciuta come seconda pienezza), mentre i vecchi vini classici degli anni '1960 e '1970 vengono rilasciati per la terza volta (anche conosciuta come terza pienezza), ma in quantità minuscole . Come parte del processo di degorgiatura, ogni bottiglia viene degustata per assicurare coerenza, qualcosa di particolarmente importante con i vini che hanno trascorso diversi decenni nel tappo. Il dosaggio è ridotto al minimo, in particolare per i vini più vecchi. Mentre le Œenothèques, in particolare le terze uscite, possono essere molto costose, al loro meglio offrono un'esperienza di consumo straordinaria e ultraterrena abbinata a pochi vini al mondo. Il Dom Pérignon Œenothèque del 1995 (seconda uscita) è la seconda uscita di questo vino, ed è stato sbocciato nel 2. Questo Champagne dalla texture setosa rivela finezza, eleganza e chiarezza mozzafiato nel suo bouquet profumato, con delicate note di pere e noci tostate che aggiungono ulteriore complessità. Il finale continua all'infinito. Questo Champagne caleidoscopico e strabiliante possiede tutte le qualità di profondità, soprattutto la capacità di svilupparsi magnificamente nel bicchiere e il potenziale per acquisire ancora più profondità in bottiglia nei prossimi anni. Il 2005 è stata un'annata calda, ma questo vino rimane straordinariamente fresco. In parole povere, l'enothèque del 1995 è sorprendente.