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Jakoncic Carolina Rebula 2016

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Jakončič
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Jakončič Carolina Rebula 2016

È di colore da giallo a dorato. È giovane al naso, ma con un odore piuttosto sviluppato di frutti gialli. In bocca il vino è secco, molto succoso, con un carattere pronunciato e un aroma di ananas. Ha un corpo pieno ed elegante. Il vino è maturo, ma ha anche un futuro brillante.

Composizione delle varietà: 100% Ribolla Gialla

Gradazione alcolica: 12.5%

Metodo di invecchiamento e produzione: le uve del primo raccolto vengono macerate per 18 ore e poi pigiate. La fermentazione alcolica viene condotta a temperatura controllata, quindi il vino prodotto ha un alcol inferiore, ma allo stesso tempo più freschezza. Il vino matura in contenitori di acciaio inossidabile per 10 mesi. La fermentazione alcolica dei vini del secondo raccolto viene effettuata in piccole botti di rovere francese, di tipo Allier.

Vigneti: i vigneti a terrazze di età compresa tra 30 e 40 anni sono coltivati ​​con il sistema Guyot singolo. La densità di impianto è di 5,500 viti per acro.

Cantina: la tradizione vinicola della fattoria di famiglia Jakončič risale al 1847, quando Mihael e Carolina Jakončič rilevarono i primi vigneti nel villaggio di Kozana a Goriška Brda, gettando così le basi per la vinificazione familiare. L'impegno per la produzione di uva e vino di qualità presso l'azienda agricola Jakončič è stato ed è tuttora di primaria importanza. Solo questo tipo di produzione, combinato con specifiche aree viticole, può costituire la base per la produzione di vini estratti, ricchi di minerali e strutturali.